麻辣手撕鸡
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人做过这道菜
曾经-11
这道菜，专治各种不爱吃鸡的崽🤣
用料
| 大鸡腿 | 二只 |
| 生姜 | 一大块 |
| 八角 香叶 | 各一个 |
| 大葱 | 半根 |
| 小葱 | 四根 |
| 蒜瓣 | 五瓣 |
| 香菜 | 适量 |
| 小米椒 | 5～10个（自己调整） |
| 花椒 | 二十粒 |
| 辣椒面 | 一勺 |
| 熟芝麻 | 一勺（可无） |
| 熟花生米 | 适量（可无） |
麻辣手撕鸡的做法
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先将两个大鸡腿洗净，凉水下锅，放姜片、大葱段、八角香叶、料酒，煮十五分钟左右。
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十五分钟不知道熟没熟，可拿筷子插下鸡腿，能轻松插入且无血水冒出就是熟了，关火焖几分钟。
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时间到，捞出鸡腿放入事先准备好的冰水中浸泡半个小时，使其彻底凉凉。
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将鸡腿拿出撕成条状，盛在干净的容器中备用。
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来看配料，香菜切碎，茎叶分开切（茎切细点，叶切粗点）；蒜瓣、小葱、小米椒切碎（小米椒用量根据自己口味调整）
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取一个容器，放入花椒碎（花椒小火慢慢炒香后研碎的更好，没有可放花椒粉）
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再放入切好的香菜、葱花、蒜末、小米椒，边上放上一勺辣椒面（辣椒面不要放中间，不然热油一浇容易糊）
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将烧热的植物油浇在碗中。
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拌匀后加入少许盐。
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少许鸡精。
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三勺生抽。
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一勺香醋（可自行加减用量）
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少许麻油。
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料汁就好啦，如果想多点汤汁的话，可在料汁中加入适量煮鸡腿的原汤。
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将料汁倒入鸡肉碗中。
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拌匀。
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家里有熟花生熟芝麻的，在这一步加入。
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加香菜叶拌匀就好啦！
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滑滑嫩嫩，麻辣鲜香～～😋
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近图。
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给你夹一块😄
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吃饭啦……！
