羊肉粉
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髅小彬
用料
羊肉粉的做法
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羊肉加入适量清水浸泡1小时
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羊肉冷水入锅，放入3片姜和1匙花椒焯出血沫
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碗中加入1匙花椒，小茴香，陈皮，八角，香叶，白寇，白芷，倒入适量清水浸泡5分钟
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锅中加入植物油，放入鲫鱼煎至两面金黄
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倒入适量温水
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加入羊肉，3片姜，葱结和沥水的香料，撇出浮沫后烧开转小火煮1小时
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汤加盐调味，羊肉取出切片
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米粉煮熟过凉后放入碗中，倒入过滤的高汤，摆入羊肉片，撒葱花香菜即可
