牛腩冷水浸泡半小时，切大块冷水下锅，入料酒姜片，大火煮开去浮末，出锅热水清洗，切成小块备用。
番茄、土豆、洋葱切块，热油锅入洋葱炒出香味，入番茄炒出汁，再入土豆翻炒片刻，最后入牛腩翻炒均匀。
番茄牛腩倒入砂锅，加水没过牛腩（可以多放点水，以免最后汤汁太少），大火煮开转小火炖40分钟，加入适量冰糖和盐再炖20分钟即可。
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