酸酸甜甜的糖醋鸡柳，糖醋汁和脆壳面糊的调制一定是最关键的
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人做过这道菜
青月白湖
糖醋鸡柳，糖醋里脊，糖醋鱼片，菠萝咕咾肉。。。只要调好糖醋汁面糊，一切糖醋都不在话下😁
用料
| 鸡腿肉 | 450克 |
| 面糊配料 | |
| 淀粉 | 200克 |
| 糯米粉 | 50克 |
| 面粉 | 50克 |
| 水 | 适量 |
| 糖醋汁配料 | |
| 番茄酱 | 半勺（大汤勺） |
| 水 | 1勺（大汤勺） |
| 白糖 | 1勺（大汤勺） |
| 白醋 | 1勺（大汤勺） |
| 盐 | 少许 |
| 腌肉配料 | |
| 胡椒粉 | 少许 |
| 盐 | 适量 |
| 料酒 | 1勺 |
| 炝锅配料 | |
| 食用油 | 适量 |
| 葱丝 | 适量 |
| 姜丝 | 适量 |
| 点缀蔬菜 | |
| 青椒 | 1/2个 |
| 洋葱 | 1/4个 |
酸酸甜甜的糖醋鸡柳，糖醋汁和脆壳面糊的调制一定是最关键的的做法
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鸡腿肉洗净，切条。也可以用鸡胸肉，带皮鸡腿肉口感会更好一些。
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放入腌肉料，抓匀，静置一会儿。
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调面糊，水要一点点地加，不要太稀，调好以后加入一点点食用油，调匀。
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放入鸡腿肉，拌匀。
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炸鸡腿肉。
可以直接用手拿出裹好面糊的鸡腿肉往油锅里放，个人感觉比用筷子方便。
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炸好捞出，等到都炸好以后，把油烧热，再复炸一遍。这样绝对保证有一副脆壳。
到这里其实就可以直接吃了，尝一尝，脆脆香香的，味道很赞。
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下面准备葱姜丝，青椒和洋葱。
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锅里留油，下入葱姜丝炝锅，倒入番茄沙司翻炒。
再加入水，白醋，白糖，要想做出好吃的糖醋汁，这三样的比例要是1：1：1，不管用多大的勺子，确保这三样都一样体积就没错了。
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稍稍炒一会儿糖醋汁，再放入刚刚炸好的肉，迅速翻炒一下，再加入青椒和洋葱，迅速翻炒后出锅。
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一盘子诱人的糖醋鸡柳就出锅了😋
小贴士
1. 这些配料总体偏多，我一次做了两盘子，可以根据情况减半，但是糖醋汁不要太少，要不然裹不住炸肉。
2.最后在糖醋汁里翻拌炸肉的时候，一定要快速，别炒太久，否则脆壳吃起来就不那么脆了。
2.最后在糖醋汁里翻拌炸肉的时候，一定要快速，别炒太久，否则脆壳吃起来就不那么脆了。
