医生看了都夸好的【洋葱吃法】！5块钱搞定3道菜，今晚就吃它！

Name: 医生看了都夸好的【洋葱吃法】！5块钱搞定3道菜，今晚就吃它！
Ingredients: 半个紫皮洋葱; 400g杏鲍菇; 1个彩椒; 1大勺生抽; 1大勺鲍汁/蚝油; 1/2小勺糖; 1小勺盐; 1/2小勺黑胡椒粉; 1大勺食用油; 半颗紫洋葱; 3根青尖椒; 1根香葱; 1小勺生抽; 1-2小勺盐; 1/2小勺糖; 1小勺淀粉; 1大勺食用油; 1个白洋葱; 2个番茄; 2根青尖椒; 1个柠檬; 1大勺盐; 1小勺糖; 2大勺生抽

7.6 综合评分

17 人做过这道菜

菜菜美食日记

大家平常吃洋葱，总是作为鸡鸭鱼肉的配菜，其实洋葱翻身做主角，味道也是一等一的妙。

而且，它能清除体内氧自由基，增强新陈代谢，抗衰老，预防骨质疏松，降血脂，好处多多。

今天一次性教大家2道热菜+1道凉拌菜，每个家庭都要学起来！

用料

洋葱炒杏鲍菇
紫皮洋葱	半个
杏鲍菇	400g
彩椒	1个
生抽	1大勺
鲍汁/蚝油	1大勺
糖	1/2小勺
盐	1小勺
黑胡椒粉	1/2小勺
食用油	1大勺
洋葱煎蛋
紫洋葱	半颗
青尖椒	3根
香葱	1根
生抽	1小勺
盐	1-2小勺
糖	1/2小勺
淀粉	1小勺
食用油	1大勺
皮辣红
白洋葱	1个
番茄	2个
青尖椒	2根
柠檬	1个
盐	1大勺
糖	1小勺
生抽	2大勺

医生看了都夸好的【洋葱吃法】！5块钱搞定3道菜，今晚就吃它！的做法

【洋葱炒杏鲍菇】

洋葱切块
彩椒切条
杏鲍菇对半切开，打十字花刀
用底油煸香洋葱至透明，再加入彩椒、杏鲍菇、1大勺生抽、1大勺鲍汁/蚝油、1/2小勺糖、1小勺盐翻炒均匀
起锅前撒少许黑胡椒粉翻炒均匀即可
【洋葱煎蛋】
洋葱切丝，青尖椒去籽切丝，香葱切末
大碗里打入两个鸡蛋打散，加入1小勺生抽、1-2小勺盐、1/2小勺糖、1大勺淀粉水调匀

· 淀粉水：1小勺淀粉加入1大勺清水调匀，可增加鸡蛋凝固力
再加入洋葱丝、青椒丝、葱花拌匀
.起锅加入1大勺食用油烧至四五成热，倒入蛋液铺平
煎至底部凝固时翻面（盖上碟子翻面）后再倒入锅中，煎至金黄出锅
【皮辣红】
白洋葱对半切开后切丝
冰水中加入2小勺盐，放入切好的洋葱丝浸泡10分钟，捞起沥干

· 过冰水可去除辛辣味
青尖椒去籽切丝，番茄去芯切丝
大碗里放入洋葱丝、青椒丝、番茄丝
加入1个柠檬汁、1大勺生抽、1小勺盐、1小勺糖拌匀即可

小贴士

1、市面上常见的洋葱，主要分为两种：紫洋葱和白洋葱。

紫皮洋葱口味上更辛辣，水分少，适合煸炒；

白皮洋葱的口味则偏甜一些，水分和糖分也较多，更适合凉拌。

2、做皮辣红时用柠檬汁代替了白醋来调味。

果酸与白洋葱的糖，中和出清甜微酸的美妙口感。做荤菜时搭上一小碟它，别提多清爽。

3、洋葱本身比较耐存储，你们可以一次多买点，放在阴凉通风处保存；

切开没用完的洋葱，要及时用保鲜膜包好冷藏，切记不能见水，以免发烂。

切洋葱最怕流泪，菜菜的心得是，买回来的洋葱稍微速冻一下再切，就不会那么辣眼睛了。