腊肉的做法在上个菜谱里。
晒
把肉蒸熟，大概20分钟左右，切成小薄片。
放碗里蒸前放味极鲜酱油，蚝油，加了一点料酒。上面放了老干妈辣酱在蒸10分钟左右就行。因为前面已经蒸过了～如果直接蒸也是没问题的，切成小片直接放调料蒸就不用蒸第二遍了。我是不喜欢切生肉怕不好切所以蒸完切的～炒的腊肉和蒸的不是一个味道，上个菜谱里是把腊肉煮了，煮是为了肉不干不柴，但是本身腊肉没有熏过味道就淡，所以水煮也会去掉一些腊肉的香味。蒸会更好的保留原味。
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小木屋海参
