新年年夜饭凉拌菜～豆豉酱香牛百叶
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吴妈厨房1
牛百叶最简单做法，只需一煮一拌，不腥又脆有嚼劲。
用料
新年年夜饭凉拌菜～豆豉酱香牛百叶的做法
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牛百叶清洗干净。
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改刀切丝，准备好其它食材。
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准备就绪
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把牛百叶反复清洗干净，用盐多搓一下再冲洗干净，改刀切丝，锅中烧开水把牛百叶倒入，加入蒜瓣和姜，料酒，焯3分钟左右就取出滤干水分。
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准备好调料汁，把豆豉蒸鱼酱油1勺，豆瓣酱1小勺，辣椒酱半小勺，花椒油少许，把小红辣椒里的籽去掉（喜欢吃辣的忽略）和青辣椒切碎粒加适量水调开。
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锅内放少许植物油烧热，倒入调料酱汁伴炒一下关火，把牛百叶丝倒入拌匀即可取出。
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把黄瓜清洗干净，用刨刀刨长片，然后卷起来，中间一切二，依次装入盘边摆好。
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装入有黄瓜点缀的盘中即可享用，是不是感觉很简单呢。
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可以开吃享用啦。
小贴士
1）首先牛百叶不要煮太久，影响口感；其次买牛百叶尽可能别买白色。
2）牛百叶腥味比较重，在煮的时候一定放入蒜姜，料酒或白酒，可以很好的去除牛百叶腥味。
如果不喜欢吃太辣，就把小辣椒里面的籽去掉。
2）牛百叶腥味比较重，在煮的时候一定放入蒜姜，料酒或白酒，可以很好的去除牛百叶腥味。
如果不喜欢吃太辣，就把小辣椒里面的籽去掉。
