饭店级水准的 | 彩椒牛柳
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人做过这道菜
爱烹饪的FAN
相信很多朋友在饭店里都吃过一道名叫彩椒牛柳的菜。
超级嫩滑的牛柳，搭配缤纷的彩椒，口感咸鲜入味，菜色鲜艳诱人，难怪彩椒牛柳这道菜会成为许多餐厅的招牌菜。 这道菜也特别适合作为春节年夜饭的欢庆菜品。不仅可以作为颜值担当，而且老少皆宜，口感上乘，保证一上桌全家人都会对你的厨艺惊叹不已！
超级嫩滑的牛柳，搭配缤纷的彩椒，口感咸鲜入味，菜色鲜艳诱人，难怪彩椒牛柳这道菜会成为许多餐厅的招牌菜。 这道菜也特别适合作为春节年夜饭的欢庆菜品。不仅可以作为颜值担当，而且老少皆宜，口感上乘，保证一上桌全家人都会对你的厨艺惊叹不已！
用料
饭店级水准的 | 彩椒牛柳的做法
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将牛肉切片后切成牛柳
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在切好的牛柳中放入蚝油、料酒、鸡精和黄酒，腌制20分钟
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继续放入马铃薯淀粉，充分抓拌均匀
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起锅烧油，油热后放入葱蒜爆香，然后放入腌制好的牛柳，快速进行翻炒至牛柳6成熟左右
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继续倒入生抽和蒸鱼豉汁，充分翻炒均匀
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将尖椒丝和红彩椒丝放入锅内，快速翻炒，继续放入白糖，充分翻炒均匀即可
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一道饭店级水准的彩椒牛柳就做好了
小贴士
1.要想炒出口感嫩滑的牛柳，腌制牛肉是关键。将各种腌料放入切好的牛柳中，一定要抓拌均匀，使牛柳充分吸收料酒，腌制20分钟左右，再放入马铃薯淀粉抓匀。这样炒出来的牛柳口感超级的鲜嫩，入口即化
2.为保证炒好的牛肉口感刚刚好，在将牛肉炒至6成熟时放入红彩椒丝和尖椒丝，然后放入剩余的调味料，充分翻炒均匀即可出锅
2.为保证炒好的牛肉口感刚刚好，在将牛肉炒至6成熟时放入红彩椒丝和尖椒丝，然后放入剩余的调味料，充分翻炒均匀即可出锅
