简单营养补气的清炖乌鸡汤

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婆婆自己养的乌鸡,拿来清炖最合适了。走地鸡比买的那些纯用饲料喂大的,味道是截然不同的,吃过草鸡的都知道~

用料  

乌鸡 1只
5片
适量
红枣(可放可不放) 3颗
枸杞(可放可不放) 5粒
黄芪 3克
党参 1或2根

简单营养补气的清炖乌鸡汤的做法  

  1. 乌鸡洗净,焯水去除血沫。听说焯水会流失一部分鲜味,所以如果你洗的很干净,也可以不焯水,直接炖,水烧开时,把血沫用汤勺撇去。

  2. 砂锅放入姜片,葱结,视情况放入黄芪,党参,如果你想补气的话。此处我放了一点白芷,黄芪,放的不多,怕盖了鸡汤本身的味道。

    简单营养补气的清炖乌鸡汤的做法 步骤2
  3. 冷水没过鸡,砂锅煮开之后转小火一个半小时,用筷子扎一下是否能很容易穿过鸡腿肉,加盐调味,如果想放红枣枸杞,此时也可放入,继续小火闷会入味。

    简单营养补气的清炖乌鸡汤的做法 步骤3
  4. 炖好的鸡汤直接可以端上桌,如果放了红枣枸杞,鸡汤会略带甜味。

    简单营养补气的清炖乌鸡汤的做法 步骤4

小贴士

炖鸡汤刚开始不要放盐,不然会不容易炖烂,等差不多熟了再加盐调味。盐的量自己加了之后尝汤的咸度,鸡汤本身是用来喝的,所以要以自己可以接受的咸度放盐。

参照这个菜谱,大家做出 2 作品

 
该菜谱创建于 2021-01-30 22:58:20
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