零失败｜🔥超详细的伯爵红茶奶油蛋糕‼️配方
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甜的物语烘焙
㊙️配方为1蛋🥚版本的4寸戚风，适合2个人的下午茶🫖
香醇的伯爵红茶戚风➕Q弹爽口的红茶奶冻，独特的口味挑动你的味蕾。🔥超详细做法想不成功都难。
☕️松软的蛋糕中带着红茶的余香，细细品味还可以吃到整颗红茶末，不甜不腻。🍰一块伯爵红茶蛋糕，搭配一杯自己喜爱的饮品🍵，悠然享受下午茶时光，此乃人生一大乐事也。
香醇的伯爵红茶戚风➕Q弹爽口的红茶奶冻，独特的口味挑动你的味蕾。🔥超详细做法想不成功都难。
☕️松软的蛋糕中带着红茶的余香，细细品味还可以吃到整颗红茶末，不甜不腻。🍰一块伯爵红茶蛋糕，搭配一杯自己喜爱的饮品🍵，悠然享受下午茶时光，此乃人生一大乐事也。
用料
| 红茶萃取液 | |
| 红茶 | 4g |
| 水 | 50克 |
| 伯爵红茶戚风蛋糕 | |
| 红茶萃取液 | 15g |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 糖 | 20克 |
| 油 | 10克 |
| 低粉 | 20克 |
| 红茶奶冻 | |
| 红茶萃取液 | 20g |
| 淡奶油 | 50克 |
| 糖 | 7克 |
| 吉利丁 | 3g |
| 奶油夹馅部分 | |
| 淡奶油 | 350克 |
| 白巧 | 40g |
| 红茶粉 | 4g |
零失败｜🔥超详细的伯爵红茶奶油蛋糕‼️配方的做法
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备好材料。
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做红茶萃取液部分。将水和红茶倒入锅中，煮开后关火焖5分钟，过滤掉茶叶。
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分离蛋黄和蛋清。将油和红茶萃取液加入蛋黄中。
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充分搅拌至完全乳化。
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加入1g红茶碎搅拌均匀。
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筛入低粉，切拌均匀。
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打发蛋清，糖分三次加入打至干性发泡。
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混合蛋黄糊和蛋白霜，切拌均匀。
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倒入模具，150度烤45分钟。
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烤好后晾凉，切成四片。
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制作奶冻部分。将淡奶油、红茶萃取液和糖放入锅中，小火煮至糖融化。
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加入泡软的吉利丁片，搅拌均匀。
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趁热过筛。
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将煮好的奶冻液，平均倒入模具中。放冰箱冷藏备用。
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奶油部分。将红茶碎倒入淡奶油中，煮至变色。过筛掉红茶末，趁热倒入巧克力中，充分搅拌至白巧完全融化。贴面冷藏过夜后打发。
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进行抹面装饰。
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完成✅
