牛肉 | 500g |
鹌鹑蛋 | 250g |
啤酒 | 1罐 |
姜片 | 2g |
料酒 | 10g |
食用油 | 10g |
生姜 | 15g |
大蒜 | 20g |
干辣椒 | 10g |
八角(大料) | 2个 |
花椒 | 3g |
蚝油 | 10g |
生抽 | 10g |
老抽 | 10g |
盐 | 2g |
冰糖 | 15g |
牛肉冷水入锅,加入姜片、料酒,大火煮至大量浮沫漂出。
取出切成小块备用。
油锅烧热,爆香生姜、大蒜、干辣椒、八角、花椒。
然后加入牛肉,用蚝油、生抽、老抽、盐、冰糖调味,放入鹌鹑蛋,倒入啤酒,盖上锅盖,中小火炖40~50分钟,就可以美美的享用啦。