橙香排骨

把一个橙子切开，挤出橙汁，然后把橙皮切成一牙一牙的，切掉橙子里面白色的部分，保留橙色的部分。

肋排洗净放进冷水里，加2段大葱2片姜，大火煮开后再煮3分钟，把排骨捞出来沥干。

中火加热炒锅，放入油，放蒜瓣和姜片，然后放入焯水的排骨，把排骨炒焦一点。

加入料酒、生抽、老抽、蚝油和橙汁，把去了白瓤的橙子皮也放进去，加入足够的水没过排骨。大火煮开然后转小火，盖锅盖煮30分钟。

30分钟后，把橙子皮夹出来，开大火把汤汁收浓稠，然后装盘，摆上切块的橙子就好。