姜黄盐焗鸡,不用一滴水,自制盐焗鸡粉,厨房小白入门级大菜

6 人做过这道菜
疫情一闹就快一年了,居家令下全家一天三顿都在家吃,着实想念不爱做饭就可以下馆子的日子。今天看冰箱还有只三黄小母鸡,就来个最容易简单的盐焗鸡吧!自制的盐焗鸡粉里用了印度料理中常见的姜黄,起到上色的作用,而且姜黄粉特有的辛香味也有提味的功效。做好的盐焗鸡色泽金黄,咸香可口,厨房小白斩鸡刀功没有,鸡端上桌手撕着一样扫光!

用料  

三黄鸡 一只,大概三斤
1 大勺
姜黄 1/4茶匙
五香粉 1/4 茶匙
花椒粉 1/4茶匙(可以不要)
葱节 20克
姜片 10克
香油 1 大勺
料酒 适量

姜黄盐焗鸡,不用一滴水,自制盐焗鸡粉,厨房小白入门级大菜的做法  

  1. 自制盐焗鸡粉:海盐、花椒粉、姜黄粉和五香粉放入小碗中混匀。

    姜黄盐焗鸡,不用一滴水,自制盐焗鸡粉,厨房小白入门级大菜的做法 步骤1
  2. 三黄鸡去鸡头和鸡尾。因为不喜欢太油,我把附油多的鸡皮也去掉了。鸡洗净,用厨纸擦干,里外均匀抹上一层料酒,晾20分钟。

    姜黄盐焗鸡,不用一滴水,自制盐焗鸡粉,厨房小白入门级大菜的做法 步骤2
  3. 用步骤1所制的盐焗鸡粉抹在鸡上,注意里外都要抹上,鸡腿和鸡胸肉厚处可以抹两遍并用手按摩一下。抹好的鸡腌制三小时以上入味。

    姜黄盐焗鸡,不用一滴水,自制盐焗鸡粉,厨房小白入门级大菜的做法 步骤3
  4. 电饭锅里放入葱、姜和香油。

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  5. 把腌好的整鸡放入电饭锅,盖好锅盖,选煮白米档按下按钮。

    姜黄盐焗鸡,不用一滴水,自制盐焗鸡粉,厨房小白入门级大菜的做法 步骤5
  6. 整个程序完后将鸡身翻一面,再重复按煮白米档,程序完后金灿灿的盐焗鸡就可以出锅了。

    姜黄盐焗鸡,不用一滴水,自制盐焗鸡粉,厨房小白入门级大菜的做法 步骤6

小贴士

1)花椒粉可以帮助去腥,不喜欢可以不用。
2)电饭锅里不用加水。
3)电饭锅里的剩余鸡汁不要倒了,可以用来蘸盐焗鸡肉。鸡汁拌面也很好吃。

参照这个菜谱,大家做出 6 作品

全部6个作品

 

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该菜谱创建于 2021-01-29 13:01:07
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姜黄盐焗鸡,不用一滴水,自制盐焗鸡粉,厨房小白入门级大菜的答疑

  • Aliciaer  05-27  
    2
    我家有新鲜的黄姜,用搾出来的姜汁可以吗,会不会有很浓的味道?
    作者回复 05-27  
    亲,姜黄和黄姜是两种东西,味道完全不一样
  • 朱邾  07-27  
    1
    用新鲜姜黄可以吗
    作者回复 07-28  
    理论上应该可以,就是用量上我不太清楚,你试试😋
  • 邻曦  03-22  
    0
    电饭锅里放多久?
    作者回复 03-24  
    看了一下我的电饭煲,50分钟。如果整鸡较大的话,50分钟不够可以等键跳起来后,给鸡翻个身再按键继续到熟为止。
  • 智晟拓展  02-25  
    0
    请问姜黄粉哪个牌子呢?
    作者回复 02-28  
    姜黄用的牌子是Organics,别的牌子应该也可以吧
  • 可乐猫妈咪  02-23  
    0
    看起来不错,请问香油是麻油吗?😀
    作者回复 02-23  
    是,芝麻油

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