抹茶马卡龙（法式）
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用料
抹茶马卡龙（法式）的做法
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杏仁粉、抹茶粉和糖粉混合后过筛；
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砂糖分二次加入到蛋白中，打发至硬性发泡；
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加入到过筛的粉类中，翻拌均匀；
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提前准备好圆形裱花嘴和裱花袋，装入袋中，同时烤盘铺上硅胶垫或油布；
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挤出直径约3cm左右的小圆饼，全部挤好后，振动烤盘，若有气泡可用牙签挑破，如果有小尖角，可用指腹沾湿巾抹平；
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晾晒表皮，室温放置30～40分钟，晾好的表皮用指腹轻轻按压，不粘手的同时凹陷处会慢慢回弹；
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送入预热的烤箱，中层，上下火160°C烘烤15～18分钟；
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取出，放置室温至完全冷却后再去揭马卡龙壳；
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挤上自己喜欢的馅料；
抹茶奶油夹心链接：
https://www.xiachufang.com/recipe/106100243/
草莓果酱夹心链接：
https://www.xiachufang.com/recipe/106095896/
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装入密封容器冷藏一晚，让外壳充分吸收内馅的湿气后再食用。
