腊八蒜（千万别直接加醋了，冬夏都可）
8.3
综合评分
116
人做过这道菜
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尝试了很多种方法。这种最简单，变色最快。只要一天就开始变绿😄而且特别干净卫生。
用料
腊八蒜（千万别直接加醋了，冬夏都可）的做法
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剥蒜，一定要把蒜根部切掉。这样醋可以更快与蒜反应。放置在干净容器，备用。
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注意⚠️：冬天的蒜经过了低温储藏，可以直接剥开用。如果是其他季节，新鲜的蒜要放冰箱冷鲜7天以上，再拿出来剥开用。（不然据说是有生理休眠期，所以夏天泡腊八蒜不容易变绿）
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干净的蒜瓣上撒上些许盐、少量糖，抓拌一下，腌制30分钟。（蒜瓣尽量不要洗，手动清理一下就可以，不然后期容易坏）
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此时的蒜瓣应已经放置在最终腌制的容器里了。
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在干净的锅中倒出适量米醋（根据自己的蒜瓣多少和容器大小估量），在锅里把米醋烧开。
经试验，最好放凉。
然后浇入盛有蒜瓣的容器里。要没过蒜瓣。 -
封闭容器。放置在常温下即可。大概一天不到就有反应。如图，是腌制了8个小时左右的状态。
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这是腌制3天的样子，快吧
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这是腌制第五天，搞定
