糖醋藕片
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慕容小葱
用料
糖醋藕片的做法
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白藕瓜皮切片，水开后下入锅中倒入少许白醋焯水80秒（切好的藕片不能用铝锅最好是不锈钢锅否则会变黑）。
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准备姜片切小丁，辣椒切段。
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捞出藕片凉水过晾，控干水分，加入姜丁，加入搪瓷勺3勺白糖，3勺半白醋拌匀（糖醋自己把握1比1时略甜），锅中倒入色拉油（普通炒菜油就可以）加入一半芝麻香油烧至7成热浇至辣椒与藕片上，拌匀即可。
小贴士
1、藕片切好后放入不锈钢盆中加凉水白醋不易变黑，千万不可用铝锅或盆。
2、白醋与绵白糖一比一时会略甜，根据个人口味可以调整。
3。一定要用香油色拉油一比一烧热很关键。
2、白醋与绵白糖一比一时会略甜，根据个人口味可以调整。
3。一定要用香油色拉油一比一烧热很关键。
