玉米发糕（减脂版）
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人做过这道菜
小鱼轻食光
减脂期可以吃的玉米发糕，做法极简，无需揉面，无需排气，无需二次发酵，柔软蓬松且内部组织完美，分享给大家。
用料
中筋全麦面粉 100克
玉米粉（细玉米面）100克
鸡蛋 1个
水 170克
低脂奶 90克
木糖醇 8克
泡打粉（可不加）2克
酵母 3克
葡萄干（红枣）表面装饰适量，减肥期可不加
6寸活底圆模
用料
中筋全麦面粉 100克
玉米粉（细玉米面）100克
鸡蛋 1个
水 170克
低脂奶 90克
木糖醇 8克
泡打粉（可不加）2克
酵母 3克
葡萄干（红枣）表面装饰适量，减肥期可不加
6寸活底圆模
用料
玉米发糕（减脂版）的做法
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水，低脂奶和酵母搅拌均匀
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鸡蛋用筷子打好
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把鸡蛋倒入酵母水，再筛入全麦面粉和玉米粉，加入木糖醇，如果放泡打粉，这个时候一起放，为了更蓬松
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用橡皮刮刀或者勺子搅拌均匀至无干粉状态。面糊比较稀，是具有流动性的。面粉吸水性不同，可以根据状态适当增减水量
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模具四周和底部刷油，将面糊倒入模具，抹平表面
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夏天可以选择室温发酵，我放有热气的蒸锅里发酵（蒸锅加水烧热至有热气），模具需加盖或者蒙保鲜膜，时间一个小时左右。发酵至两倍大（模具九分满），这样子发糕才会蓬松，有漂亮的孔洞。
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表面放红枣或者葡萄干，我放的坚果，随自己喜欢（如果是红枣，将红枣切开去核，分成两半，轻按在面糊表面。）水烧开后放入模具，中火蒸30分钟，关火5分钟后揭盖（蒸时无需蒙保鲜膜）
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发糕放置不烫手后即可脱模
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好吃
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开吃
小贴士
吃不完放冰箱，第二天微波炉或者蒸锅加热即可
