五谷丰登（整鸡也可）

Name: 五谷丰登（整鸡也可）
Ingredients: 调料; 4/1包火锅底料; 1勺红油豆瓣酱; 适量花椒; 各1块桂皮、八角; 1瓶啤酒; 适量葱、姜、蒜; 1勺蚝油; 一点点！老抽; 2勺生抽; 适量胡椒粉; 一点（中和味道）白糖; 尝着加盐; 食材; 1根玉米; 1根胡萝卜; 1-2个土豆; 1个青椒; 少点，有几个就行了各种丸子; 看喜好宽粉; 适量鸡爪/鸡翅根/整只鸡块

1 人做过这道菜

咕唧辣

香喷喷的软糯脱骨鸡爪再配上各种好吃的丸子，满满一大锅都是幸福的味道！玉米和胡萝卜的点缀让这一锅颇有一种过年的喜庆气质～

用料

调料
火锅底料	4/1包
红油豆瓣酱	1勺
花椒	适量
桂皮、八角	各1块
啤酒	1瓶
葱、姜、蒜	适量
蚝油	1勺
老抽	一点点！
生抽	2勺
胡椒粉	适量
白糖	一点（中和味道）
盐	尝着加
食材
玉米	1根
胡萝卜	1根
土豆	1-2个
青椒	1个
各种丸子	少点，有几个就行了
宽粉	看喜好
鸡爪/鸡翅根/整只鸡块	适量

五谷丰登（整鸡也可）的做法

剁好的鸡块或鸡爪冷水下锅，加入少许料酒、姜片、葱段，焯水后撇去浮沫，捞出洗净备用。
葱姜蒜切好，准备好火锅底料。
锅中放油，姜片，下入焯好水的鸡肉，煸炒至鸡肉表层略微焦黄，炒出鸡肉多余的油脂。
将鸡肉盛出。利用锅中的余油下入花椒、八角、香叶、桂皮，葱姜蒜，煎出香味（切记不要煎焦）再放入4/1火锅底料，一勺豆瓣酱，炒出红油，下入刚刚煸炒好的鸡块/鸡爪，翻炒均匀。
加入一瓶啤酒和适量清水，开始调味：一点点老抽，两勺生抽，一大勺蚝油，适量胡椒粉（略微多些，很提味！），少许糖。这时下入玉米块（玉米煮得时间越久越进味）盖上锅盖，小火（一定是小火！！）炖煮，咕嘟咕嘟～
水还有一半（水不能太少哈！要不然土豆和胡萝卜煮不软烂，但也不能太多，要不然土豆会煮溶在汤里）的时候下入土豆块、胡萝卜块、丸子、宽粉。盖上锅盖继续炖煮。
到汤汁比较少的时候，开大火收汁，不断翻炒，尝尝味道看是否需要加盐。等汤汁浓稠时下入青椒，翻炒两下接着出锅，不要担心青椒不熟（一定不能多炒，青椒一旦炒时间长就会蔫儿，颜色不好看还会融在汤里）
完工装盘！炒鸡美味！如果喜欢汤汁泡饭的话，可以稍微多留些汤汁，蘸馒头也超香的！