桂鱼干锅
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人做过这道菜
Lily的小厨房
记录😂
用料
桂鱼干锅的做法
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所有辅料洗净切好备用。
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桂鱼提前用盐腌一夜或24小时后，洗净沥干水份。
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热锅冷油，菜籽油，油温8成热鱼下锅煎。
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一面煎金黄翻面，煎至两面金黄。放生抽、料酒、醋、姜丝、蒜瓣、青红椒。
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加水没过半个鱼身。我这里手一哆嗦加水有点多😂。
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大火烧开转小火煮约5分钟，再大火收汁，加大蒜叶出锅。
小贴士
1、桂鱼又叫鳜鱼。
2、鱼要提前用盐腌一夜或者24小时。
3、腌制好的鱼提前洗净沥干水，下锅才不会炸锅。
4、腌制的鱼烧制时不用再放盐。
2、鱼要提前用盐腌一夜或者24小时。
3、腌制好的鱼提前洗净沥干水，下锅才不会炸锅。
4、腌制的鱼烧制时不用再放盐。
