全麦脆底蜂蜜手撕面包
0
人做过这道菜
历劫仙女
小时候的味道
根据健身改了全麦粉做出来手撕面包
一个叫赞
两个叫超赞👍🏻
三个叫哇塞咯
四个叫赞不绝口😄
根据健身改了全麦粉做出来手撕面包
一个叫赞
两个叫超赞👍🏻
三个叫哇塞咯
四个叫赞不绝口😄
用料
| 高筋全麦面粉➕白面粉 | 100+300克 |
| 脱脂牛奶 | 200克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 耐高糖酵母 | 5克 |
| 盐 | 2克 |
| 蜂蜜🍯或者糖 | 50克/70克 |
| 黄油/花生油 | 30克【可不加】 |
| 底部粘料： | 28×28烤盘一定要刷多油才能起脆底 |
| 白糖/赤藓糖醇 | 10克 |
| 低筋面粉 | 20克 |
| 白芝麻 | 10克 |
| 凉白开水 | 半碗 |
| 蛋黄液【烤前刷一层】 | 蛋黄兑水稀释 |
| 蜂蜜🍯【出炉后刷表面】 | 一勺子兑水 |
| 白芝麻撒表面 | 适量 |
全麦脆底蜂蜜手撕面包的做法
-
全部和面好放进冰箱发酵一夜再拿出来自动出膜擀牛舌卷两次，跟做面包一样方法
-
两次擀牛舌状都要松弛10分钟
-
底部粘料食材
除了半碗水
把那些全部混在一起。
芝麻➕面粉➕糖
松弛后的第二次牛舌状对半切开，开口沾水再粘料
-
一共12个
这样放进烤箱二次发酵
好了就预热烤箱200度5分钟烤160°30分钟，底部最好有加热高温度会脆底
出炉后刷一层表面兌过水的蜂蜜水🍯
-
手撕面包🍞
脆底面包🍞
蜂蜜面包🍞
