麻辣香锅（火锅底料版）

处理食材，蒜切末，火锅丸子和虾解冻，土豆切薄片，过一下水洗去淀粉。

金针菇去根洗净，菠菜洗净。

因为菠菜要焯水，火锅丸子也要煮，所以我干脆把所有食材陆陆续续全都焯了，这样后面炒起来也方便。顺序是：水开后先下丸子、土豆片，然后是虾、牛肉片。煮好了就捞出，火锅丸子漂起来就是好了，不过我还是多煮了一会儿。

然后是金针菇、年糕。年糕虽然看着硬但是一煮起来很快就软了，不要煮久了。

最后是菠菜，焯水是为了去草酸，最好别省。两分钟够了。

这是我用的火锅底料，在他家买别的东西送的，之前没机会吃，这次正好派上用场，是好吃的！那种牛油锅底。

热锅放一点油，加入火锅底料再放一点水充分化开，加入蒜末爆香。

加入食材翻炒，加入蚝油、生抽、醋、味精、孜然，盐可以少放可以不放，因为底料和其他调料就挺有味儿的了。

出锅！直接端锅吃，太美味啦，年糕超级软糯，干饭王就是我！