买来的羊肉切块洗净、鲫鱼去鳞去内脏洗净,山楂洗净备用。
羊肉冷水下锅,加入山楂后烧开将羊肉汆水去膻,水开后煮上3-5分钟即可将羊肉沥水捞出。
将煮好的羊肉放入砂锅中,加入盐、白胡椒粉、小葱、姜片、枸杞、党参、当归、淮山,加入多一些的开水煮开,再转小火慢炖一个小时。
在鲫鱼身上改刀,热锅加少许食用油,油温7成热左右下鲫鱼,煎至两面变色定型取出。
羊肉炖上一个小时后,将鲫鱼加入到羊肉汤中,开大火炖上3-5分钟左右,直到汤色奶白,即可盛出食用。
鱼吸收羊的浓香,羊吸收鱼的鲜甜,汤水更是热乎乎好喝的紧,快快做上一锅感受一下!