猪肚煲鸡

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超补的一碗汤,适合所有人,孕妇最补,想喝的话只放白胡椒粉和盐,不要放红枣和枸杞子。

用料  

猪肚 半个
半只
白胡椒粉 适中
红枣 6颗
枸杞 适量
适量
生姜 少许
1根

猪肚煲鸡的做法  

  1. 新鲜的猪肚买回家后里里外外冲洗干净,再把里面的油用剪刀全部剪去。处理完了后反复用盐,面粉,白醋搓和清水洗至表面不黏。(这里我还用了粗糙的米粉洗),发现比要面粉洗得更快更干净。

    猪肚煲鸡的做法 步骤1
  2. 冷水下锅,锅中放几片生姜和半勺料酒再把洗净的猪肚放入,水开定形后捞出冲洗表面的那层白膜(刮干净)即可。

    猪肚煲鸡的做法 步骤2
  3. 像这样全部处理干净了,鸡切成块焯水冲水备用。

    猪肚煲鸡的做法 步骤3
  4. 把猪肚切成短点片/条。然后把焯过水的鸡块,生姜,红枣白胡椒粉(要是有白胡椒粒就更好)可惜到处找都没买到。全部倒进砂锅加水超过食材。炖50分钟或电压力锅按煲汤键,坐等出锅了。
    也可以所有食材都塞进猎肚里,然后用牙签封口再放进压力锅里炖40分钟,出锅后再把猪肚剪或切成条。留一些蘸着吃或凉拌/炒等,各种吃法。
    喝汤加点盐就很美味了。

    猪肚煲鸡的做法 步骤4
  5. 我为了省点时间直倒进电压力锅里加超高点的水按煲汤键即可。

    猪肚煲鸡的做法 步骤5
  6. 压好倒进砂锅后调味,(我只放盐)继续烧滚5分钟放放进少量枸杞子不要放太多,汤会被枸杞子的甜味盖掉,最后撒上点葱花,由自己喜欢放不放。

    猪肚煲鸡的做法 步骤6
  7. 上桌了。很补哦

    猪肚煲鸡的做法 步骤7

小贴士

用比较粗的米粉洗更容易把黏液搓下来。
喜欢吃软烂的就炖时间更久点
放胡椒是为了更的暖胃,很适合小孩吃。
枸杞子和红枣都是甜味所以要少放,才不会影响猪肚汤的味道。

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该菜谱创建于 2021-01-25 16:37:51
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猪肚煲鸡的答疑

  • smile8689  07-11  
    2
    我煲过一次,弄得太辣了😂😂
    作者回复 07-11  
    煲汤不用放辣椒哦😀
  • A-1378  09-30  
    0
    是不是胡椒放多了,就会很辣
    作者回复 10-08  
    是的
  • 及时行乐_awo3  03-28  
    0
    今天做了很好吃
    作者回复 03-29  
    👍

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