1.土豆切成棍儿(爱吃脆的,过一下凉水控干,爱吃面一点的,不过水),腐竹洗干净,控水备用。牛肉卷,拿出来备用。
2.腐竹剥开平铺,放上土豆棍儿,卷起来,牛肉卷剥开,把卷好的腐竹土豆棍儿,放进牛肉卷里,卷好备用。(忘了拍照,见谅)
3.把冻豆腐,切成片。(为了好入味儿了)
4.热锅凉油,把卷好牛肉卷放进锅里,炸成四面金黄色,就可以出锅了。(一面出味儿了,再翻面。)
一定要先炸卷好的口子,不然会散。
炸成这样就可以出锅了。
5.把肉卷穿插在白菜周围。
6.冻豆腐,剩下的土豆,就可以放进锅里了。半把盐尽量均匀的撒在上面。盖上锅盖,开始炖。
(由于我用的是蒸米饭的锅,比较慢,所以炖了35分钟)
7.出锅前,白糖1勺,生抽1勺(没有生抽的,老抽半勺),鸡精半勺~1勺,麻油半勺(不爱吃的可以不加)香油半勺,用铲子轻轻搅和一下,盖上盖子,焖30秒。关火开造。