淡盐香香茶叶蛋
0
人做过这道菜
咣珰一吃
茶叶蛋是每个人心中美好童年的一部分，说对了吗？
煮白鸡蛋我一个也吃不完，但茶叶蛋却可以出两个。
科普：有说茶叶蛋不健康，其中之一是影响人体对铁吸收。事实上长时间煮蛋，蛋黄呈灰绿色，是蛋黄在硫离子形成难溶硫化亚铁造成，这种亚铁不被人吸收而已，所以多吃其它含铁食物就可以平衡。
这个方子盐不太多，主要靠浸泡时间达到入味。
煮白鸡蛋我一个也吃不完，但茶叶蛋却可以出两个。
科普：有说茶叶蛋不健康，其中之一是影响人体对铁吸收。事实上长时间煮蛋，蛋黄呈灰绿色，是蛋黄在硫离子形成难溶硫化亚铁造成，这种亚铁不被人吸收而已，所以多吃其它含铁食物就可以平衡。
这个方子盐不太多，主要靠浸泡时间达到入味。
用料
淡盐香香茶叶蛋的做法
-
鸡蛋洗干净，放进凉水，火开后煮5分钟即可，捞出投入凉水，取出，敲出好看的花纹。
-
另拿一锅，2杯半煮开，放入茶叶袋，小火5分钟，放入其它调料
-
加入鸡蛋，水开后煮10分钟即可，关火，让鸡蛋泡在汤里就可以了，汤汁会从鸡蛋的裂缝里渗入，从而产生裂纹，鸡蛋也会有些味道了。
-
让鸡蛋浸泡半天入味，浸泡越久越入味。
