黑糖全麦核桃提子吐司

Name: 黑糖全麦核桃提子吐司
Ingredients: 800克高筋面粉; 200克全麦粉; 150克黑糖; 550克水; 10克（30）干酵母（鲜酵母）; 50克黄油; 8克盐; 100克全蛋; 50克奶粉（全脂）; 200克（50克一个）提子干; 200克（50克一个）核桃; 若干（够用就好）自配多谷物

3 人做过这道菜

姚姚窝主

有黑糖，有酒渍提子和无花果干，有核桃，有全麦，还披着多谷物的外衣，想想味道，那个美！最重要是低糖低油，减脂人士最爱，总之，这款面包做过的吃过的闺蜜们，都大爱！
此方可做四个吐司

用料

高筋面粉	800克
全麦粉	200克
黑糖	150克
水	550克
干酵母（鲜酵母）	10克（30）
黄油	50克
盐	8克
全蛋	100克
奶粉（全脂）	50克
提子干	200克（50克一个）
核桃	200克（50克一个）
自配多谷物	若干（够用就好）

黑糖全麦核桃提子吐司的做法

前期准备：把黑糖和水融化，加入全麦粉，我用的是粗T150，所以需要浸泡，可冷藏浸泡一晚，口感会不那么粗糙。
后油法，把全部材料打至手套膜，因有全麦粗颗粒，学会判断。25.5°，完美，26~28°都是可以的，室温松弛30分钟
分割成四分，松弛30分钟
可以擀卷了……
加上核桃提子
卷
宽度不要超过吐司盒宽度
喷水
自己配的多谷物，芝麻，葵花籽，南瓜子，还有麦片及亚麻籽，随心就好
吐司在里面打个滚……
放进吐司盒，我用的是低糖吐司盒450克的，放发酵箱37°，湿度75%，九分满
西门子热风功能，165°28分钟，我的吐司基本都用这个时间，热风功能很方便，如果是家用平炉，上火130-150，下火230-240，也差不多28分钟，自己判断下，低糖吐司盒节约很多时间
切开很蓬松，因为里面有大量提子干和核桃，所以有时候会有大空洞，在擀卷时注意，自己吃就无所谓啦！