法式焗菜之奶酪焗土豆(Gratin de pommes de terre)
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Nachtisch
法式焗菜（法语：Gratin），是源于法餐的一种常见料理方式，主要特征是在浅盘盛放的食材上覆盖面包屑、奶酪屑、鸡蛋或奶油，然后通过烤箱焗烤使得表面金黄酥脆。
焗菜的种类很多，其中奶酪焗土豆是最常见也是最经典的法式焗菜之一。将切成薄片的水煮土豆放在铺了黄油的耐火碟中，撒上奶酪，然后在烤箱中或烤架下烤成褐色。
今天做的这道奶酪焗土豆，加入了洋葱、西葫芦和香草猪肉肠，作为主菜营养丰富。分享我的制作过程，此方为2－3人份。
焗菜的种类很多，其中奶酪焗土豆是最常见也是最经典的法式焗菜之一。将切成薄片的水煮土豆放在铺了黄油的耐火碟中，撒上奶酪，然后在烤箱中或烤架下烤成褐色。
今天做的这道奶酪焗土豆，加入了洋葱、西葫芦和香草猪肉肠，作为主菜营养丰富。分享我的制作过程，此方为2－3人份。
用料
法式焗菜之奶酪焗土豆(Gratin de pommes de terre)的做法
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土豆洗净，做一大锅水，水开后将土豆放入，撒少许盐，煮20分钟左右。
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西葫芦洗净去头尾，切小厚片。洋葱去皮，切碎。
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切好的西葫芦和洋葱。
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香草肠切小块备用。
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时间差不多了，用小刀插起土豆，如果土豆可以自动脱落，说明已煮好。关火过冷水。
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切成小厚片备用，不喜欢土豆皮可拨掉不要。
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锅中放入黄油，先放入洋葱翻炒至变软，再加入香草肠炒熟。
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取一只深锅，放入黄油，将西葫芦翻炒断生。
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将刚刚炒好的洋葱和香草肠倒入西葫芦锅中，此时西葫芦已出水，放入鸡汤宝，搅拌至融化。
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加入土豆，保持中火继续翻炒，让水分蒸发。
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加入酸奶油，翻炒拌匀，让酸奶油与菜品完全融合。
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尝一下味道，适当添加盐和黑胡椒。烤箱预热200度。
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将全部食材直接倒入耐火烤碟中，因为已经混入了鲜奶油，烤碟无需提前涂黄油。
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上面铺上一层奶酪丝，量已盖住食材为准，爱吃奶酪的可以多放，铺上厚厚一层😝
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放入烤箱中层，焗25分钟。最后5分钟，可以升高烤箱到220度，帮助奶酪上色。
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烤盘取出时很烫，并将持续一段时间，别忘了戴隔热手套。
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太香了！表皮金黄酥脆，内馅绵软入味。味道比餐厅还好👍快来试试吧！
小贴士
1，土豆要选那种不那么面的，煮熟后还能保持形状。
2，鸡汤宝和奶酪丝本身有咸味，放盐需谨慎。
3，根据烤箱性能调整温度和时间，以上色效果为准。
4，酸奶油是那种浓稠的，有点像希腊酸奶的质感。
2，鸡汤宝和奶酪丝本身有咸味，放盐需谨慎。
3，根据烤箱性能调整温度和时间，以上色效果为准。
4，酸奶油是那种浓稠的，有点像希腊酸奶的质感。
