八头鲜鲍鱼 | 8只 |
小葱 | 3根 |
生姜 | 1块 |
料酒 | 2勺 |
生抽 | 2勺 |
鸡汁 | 1勺 |
鲍汁芡汁: | |
鲍汁 | 1勺 |
蚝油 | 1勺 |
生抽 | 1勺 |
老抽 | 1/4勺 |
砂糖 | 3克 |
鸡汁 | 1勺 |
生粉 | 1勺 |
清鸡汤 | 250毫升 |
盐 | 1克 |
鲜鲍鱼清洗干净后改刀切十字花,
生姜和小葱用用去腥作用,
锅里加入清水、生姜、小葱煮沸,落入鲜鲍鱼加入生抽、鸡汁、料酒大火煨煮3分钟,
捞出鲍鱼去掉姜葱待用
用另一锅将鲍汁芡汁倒入搅拌均匀煮至浓稠,
然后把煨好的鲍鱼落入调小火煮2分钟即可收火。
上碟淋上鲍汁即可开吃,
还可以鲍汁捞面……