云南家常菜：汆肉三鲜汤

Name: 云南家常菜：汆肉三鲜汤
Ingredients: 2个番茄; 1张豆皮; 100克猪肉末; 3瓣蒜头; 1匙熟猪油

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云南人家里经常煮的菜，简单易做，兼具鲜香，开胃又暖和。

用料

蒜头切片、番茄去皮并切块、猪肉剁成肉沫、豆皮泡发。
处理完食材之后，开始做菜啦。坐锅上油，七成热，爆香蒜瓣；加入番茄炒出汁，加开水，煮出番茄汤；加入豆皮煮开，加肉沫大火煮开，肉沫好容易熟，煮久了就容易老，所以一定要快。
最后：点睛之笔，加入一匙熟猪油，煮开，加盐，出锅！尽情享受吧。

豆皮最好用云南石屏豆皮，爽滑，豆香味十足。番茄一定去皮才好出汁，猪肉用有少少肥肉的，会比较滑嫩。

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该菜谱发布于 2021-01-24 20:43:42

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