只需注意两点 手撕包菜就能巨好吃哦😋
7.3
综合评分
21
人做过这道菜
充满温度的菜肴
做为南方人 我小时候几乎不吃包菜 后来在湘菜馆 发现炝包菜味道好好 很是喜欢 自己摸索多几次 慢慢也做的很不错 尤其加入陈醋那一步 整道菜吃起来回味无穷
用料
只需注意两点 手撕包菜就能巨好吃哦😋的做法
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把包菜用手撕成小份小份 注意注意 中间的梗(如右图)去掉不要 梗比较厚 影响口感 然后清洗滤干水份备用(水份一定要控干)
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加入适量的食用油 然后放入10粒花椒 炸香之后放入姜丝 蒜 和切好的干辣椒圈(喜辣的同志们可以放多一些干辣椒哈)
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加入滤干水份的包菜 洒上盐 倒入适量头抽 然后翻炒均匀 头抽比生抽颜色深 便于上色
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第二个关键点来了 包菜差不多要出锅了 倒少量陈醋在锅铲上 沿着锅边渗下去 混合着高温散发出的陈醋的香味把包菜快速翻炒几下即可关火 这种方式既不会让包菜直接和陈醋接触导致味道有些发酸 又有陈醋的香味
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炝炒包菜 搞定✌️✌️
