家庭版台式卤肉饭
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人做过这道菜
1翡冷翠
用料
| 五花肉 | 700克 |
| 鸡蛋 | 4个 |
| 洋葱 | 1个 |
| 土豆 | 1/3个 |
| 八角 | 1个 |
| 桂皮 | 半块 |
| 香叶 | 2片 |
| 干辣椒 | 2个 |
| 姜 | 2瓣 |
| 蒜 | 瓣 |
| 盐 | 5克 |
| 鸡精 | 1勺 |
| 料酒 | 2勺 |
| 味极鲜 | 3勺 |
| 老抽 | 2勺 |
| 蚝油 | 适量 |
| 啤酒 | 500ML |
| 水 | 500ML |
家庭版台式卤肉饭的做法
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洋葱切碎、五花肉切丁，姜、蒜、辣椒、八角、桂皮、香叶备用
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洋葱炒成焦黄，切的均匀一些经常翻、炒完盛出备用，底油留着炒五花肉
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五花肉切丁，放入炒过洋葱后剩下的油里小火翻炒，煸出油脂
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炒到这个程度加入冰糖
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炒到微黄加入葱、姜、蒜、辣椒、桂皮、香叶、八角翻炒几下加入料酒、味极鲜、酱油、鸡精、蚝油、盐，再次翻炒几下
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加入啤酒和水
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放入砂锅，加入煮好的鸡蛋，土豆小火炖60分钟，加入刚才炒好的洋葱再炖30分钟
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把卤肉浇在米饭上
小贴士
我用的电砂锅点的煲汤模式是九十分钟，如果是用燃气可以小火炖70分钟试一下，燃气的话记得中途要看一下害怕会糊锅，也可以用电饭锅煮饭模式调时间到90分钟，没来得及泡香菇，就加了一点土豆，其实想加什么个人的口味，也可以加豆制品千张等等，
