准备沙茶酱和花生酱各一瓶。
锅热少许猪油,下去蒜蓉炒香,加入沙茶酱和花生酱1:1,转小火将两种酱炒化炒出香味,小心不要糊底。
酱炒好后加入高汤,我用的是大骨汤。搅拌均匀,全程用中火加热,汤保持小沸腾状态。这个时候就可以加入冰糖和牛奶继续搅动,适量盐和鸡粉调味。这样一锅沙茶汤就完成了。
加入自己喜欢吃的食材烫熟即可。
沙茶面的制作是:面,菜,先在清水中烫熟,加上配料,再淋上沙茶汤即可。喜欢蒜蓉的可以加入少量的生蒜蓉调味。
上传你做的闽南沙茶面