家庭金汤佛跳墙
1
人做过这道菜
wxx的小厨房
快过年了，赶紧学一道硬菜上餐桌吧～征服亲朋好友的味蕾。
ps：我就是一个厨房新手都能做的出来，相信各位家庭老厨师一定可以比我做的更好。
ps：我就是一个厨房新手都能做的出来，相信各位家庭老厨师一定可以比我做的更好。
用料
家庭金汤佛跳墙的做法
-
材料是按我的步骤排列的：首先把猪肉鸡肉血泡出来。
接着把它们放清水加姜片煮一会会（作用：去嘌呤去腥）
为了干净我把它们捞出重新用水清洗干净去掉浮沫，倒入砂锅按猪肉汤，它煮了4小时。
（用普通锅也是可以的就是需要人看着，嘿嘿我比较懒）
哇～四小时后的肉汤绝对和你平时喝的完全不一样，有鲜香气
-
东西太多了厨房有点脏乱，大家别喷我😂
在煮的漫长等待时间里，我清洗好了鲍鱼，扇贝，虾，文蛤，鱿鱼花。把它们在锅里焯一下水。
这时候南瓜蒸熟放到料理机打成南瓜泥备用。
-
四个小时到了，锅里的肉放到一边先，留下汤。把汤倒入锅中有气泡后加入耗油少许，盐，南瓜泥。
拿一只小碗水溶解木薯淀粉，左手将它倒入锅中，右手拿锅铲筷子都可以顺时针小火不断搅拌，到有点浓稠但是还可以顺滑流下来就可以了。
加入南瓜泥的汤变得金灿灿，逼格就上去了 -
把刚才拿出来的肉重新摆盘到砂锅底部，海鲜慢慢往上铺，自己怎么开心怎么弄😁
淋上金色汤汁，倒入一些黄酒，用蒸锅蒸1小时。（至于这一步我猜可能是为了更入味吧）
后续可以摆一点小西兰花装饰下完美了
小贴士
这道菜真的很考验耐心。
然后因为试验品经费有限，大家可以再放些鱼肚、菇、鲜贝、干贝、海参、鱼翅等等往里面怼
看了菜谱的仙女们的点个收藏吧，么么哒～(^з^)-☆
然后因为试验品经费有限，大家可以再放些鱼肚、菇、鲜贝、干贝、海参、鱼翅等等往里面怼
看了菜谱的仙女们的点个收藏吧，么么哒～(^з^)-☆
