柱侯牛腩

材料准备好。我的牛腩是直接网上买的

像这种肉中带筋的最好了

将肉切成大块。大概3cm见方。

凉水下锅焯水。牛腩血水很多，要多煮一会。

撇去血沫后放点花椒去腥，再煮10分钟左右。

焯水的时候把配料和酱料准备好。

焯好水的牛腩在清水中洗净。放入高压锅。加入所有配料和抹过牛腩的清水。高压锅压35分钟。不用压的太烂，因为还要拿出来加萝卜一起煮。

压的时候准备萝卜。削皮后切滚刀块。

高压锅压好后放气，将牛腩取出，加入白萝卜块。开大火煮开后转小火。

小火煮大概半小时、或者到汁水收浓为止、即可盛出装碗。大功告成！