爆炒猪肝

猪肝切薄片。

猪肝里放一勺盐，把血水泡出来后洗干净。

放一勺盐、一勺胡椒粉和一勺料酒，用手抓匀入味，再来一勺淀粉。

碗里放一勺料酒、一勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、一勺盐、一勺胡椒粉和一勺淀粉，再加点水搅拌均匀备用。

热锅倒油，油热后把猪肝倒进去。

快速炒熟后捞出备用。

起锅烧油，放姜蒜末炒香，再放青红椒和泡椒炒断生。

倒入猪肝翻炒均匀。

倒入调好的酱汁，开大火收汁。

放一勺油辣椒。

加蒜苗根炒熟。

放蒜苗叶炒匀，就可以出锅了。

装盘，好吃的爆炒猪肝就做好了。