毛氏红烧肉
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方太幸福家
国宝级烹饪大师程汝明发明了用糖色加盐代替酱油为肉着色调味的方法，做出来的红烧肉肥而不腻，色泽红亮，丝丝蜜甜，香润劲道。
用料
毛氏红烧肉的做法
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食材准备
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五花肉切大大的四方块
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大葱切段，生姜切片，备用
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不粘锅不放油，凉锅下去五花肉，一定要用小火（方太电磁灶3档）煸炒，炒5分钟左右，把五花肉的油充分煸炒出来
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继续小火（方太电磁灶33档），另取一锅，锅中倒入一炒勺清水，加入绵白糖，小火不停搅拌
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炒出枣红色为止
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下入五花肉，保持小火炒
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使五花肉均匀裹上糖色
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加入开水，转中火（5档）
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下入香料，慢炖2小时
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尽情享用吧
小贴士
第四步里煸炒出来的油可以留着炒素菜
