柠檬🍋 | 1个 |
樱桃🍒(车厘子) | 1斤?? |
白砂糖/冰糖 | 适量(根据口味来) |
机器:搅肉机 | 1台机器 |
1⃣️处理食材:
车厘子🍒洗干净,流水线方式,把车厘子🍒去核儿;
柠檬对半切开,然后切成不规则小块(切的过程中去除里面的核儿)。
2⃣️用绞肉机打碎食材:
车厘子🍒比樱桃🍒外皮要坚韧一些,直接熬酱怕不容易熬烂,所以我就打碎了(如喜欢粗口感的朋友,可以选择不打碎);
柠檬切小块,去核儿,也是带着皮一起打碎(不然每次只用柠檬汁,感觉好浪费啊,柠檬🍋也挺贵一个的)。
3⃣️熬煮:
原谅视频变形了~
打碎的车厘子🍒和柠檬🍋一起放入锅中,熬煮开锅后,加入冰糖或白砂糖(糖加多少请自己品尝,每个人喜好不一样)我都加了,反正就是糖🍬嘛~
边熬煮边搅拌,因为车厘子🍒打碎后出汁儿较多,所以我没有一直搅拌,不过也没有糊锅。
可以看到熬煮半小时以上后,汁水明显少了,也变得浓稠了。(浓稠程度依据个人喜好自己决定啦)
4⃣️装容器,进冰箱:
装入干净的无油无水的容器,密封保存;
晾凉后,再盖盖儿,然后放入冰箱冷藏~
🌟如想长久存放,拿个冰块🧊模子,把果酱一块一块冻🧊起来,抹面包/泡水/直接食用的时候再拿出来化冻都可以。