小高姐的柳叶包（洋葱牛肉馅）
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人做过这道菜
小喜可安
非常松软的小包子配方，小高姐没有更新。我记录一下自用。
用料
| 面团： | |
| 中筋面粉 | 300克 |
| 泡打粉 | 1 小勺（二发做可不放） |
| 室温水 | 180克（面粉的60%） |
| 酵母 | 1 小勺（3克） |
| 馅料： | |
| 黄洋葱 | 3小个 |
| 油 | 2 大勺 |
| 白胡椒粉 | 1/4 小勺 |
| 五香粉 | 1/8 小勺 |
| 生姜 | 1小勺 |
| 蚝油 | 1小勺 |
| 老抽 | 1 小勺 |
| 牛肉碎 | 300克 |
| 葱 | 10根 |
小高姐的柳叶包（洋葱牛肉馅）的做法
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洋葱切碎。锅里倒两大勺油，大火炒洋葱至透明有一点焦黄。
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火调小，加入馅儿的其它调料，小火炒香，关火放凉。
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在牛肉碎中加入洋葱酱，
用手拌匀，一个方向搅到拉丝。 -
香葱切碎，加入馅儿中拌匀。
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面粉中加入泡打粉1 小勺，中间挖个洞，加入室温水180克+酵母1 小勺（搅拌融化）。
揉成中等偏硬面团。饧面10分钟。
揉面1分钟，饧面5分钟
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分成16个小面团（约30克/个），用包包子的方法或者柳叶包的方法都可以
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刚包好的
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包好后发酵1.5个小时，褶皱不明显
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中小火蒸15分钟
