椰蓉面包（手揉）
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人做过这道菜
凝妈美食记
好吃的手揉版椰蓉面包。在一个厨友那看到的方子，做了几次了，很喜欢💕今天把步骤记录下来。
用料
| 高筋面粉 | 260克 |
| 白糖 | 30克 |
| 盐 | 2克 |
| 牛奶 | 100克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 酵母 | 3克 |
| 加入酵母的牛奶 | 10克 |
| 室温软化的黄油 | 30克 |
| 椰蓉馅 | 克 |
| 椰蓉 | 50克 |
| 无盐黄油 | 30克 |
| 鸡蛋液 | 30克 |
| 白糖 | 25克 |
| 炼奶 | 10克 |
椰蓉面包（手揉）的做法
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面粉，糖和盐混合。
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牛奶中加入一个鸡蛋，搅拌均匀。
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慢慢倒入面粉中，边倒边用筷子搅拌成絮状，用手活成面团。
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盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏一晚。第二天早晨再操作。
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酵母用牛奶化开。
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面团取出，放在干净的案板或桌面上，稍微摊开后放上酵母水，用手揉，会比较粘手，有耐心慢慢揉，大概2-3分钟就可以了。
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加入软化好的黄油，继续揉，像搓衣服一样把黄油揉进去，会很粘手，要有耐心。
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大概这样就可以了。
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再准备大概20克左右的黄油，微波炉加热一下至液化。
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用刷子轻轻刷黄油一层在面团上，继续揉，搓和加上摔打和刷黄油的步骤。
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十几分钟后，取一小块面团，轻轻扯开，出手套膜就可以了。
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盖上保鲜膜，放在温暖处发酵至两倍大，大概一小时，根据温度来定，因为是冬天，我就放在暖气旁边。
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发酵好之后，用手指往中间压一个小洞，不回缩就可以了。取出面团，轻轻按压排气。
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面团分成8小份，用擀面杖把小气泡擀出来，然后搓圆，醒15分钟。
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接下来做椰蓉馅。黄油用微波炉加热30秒，加入白糖搅拌均匀，慢慢加入鸡蛋液，一般倒一边搅拌，最后加入10克炼奶。
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倒入椰蓉中，搅拌均匀。
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分成8份，每份大概16克左右。
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取一个小面团，轻轻压扁，包入椰蓉馅。
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收口。
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用擀面杖轻轻擀成椭圆形。
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对折。
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再对折，然后用刀从中间切开。
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摊开，一个心形就做好了。
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放在铺好烘焙纸的烤盘上。再发酵30分钟。提前10分钟将烤箱预热175度。发酵好的面包刷上蛋液，入烤箱中层，烤18-20分钟。
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入烤箱啦！
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烤好啦！满屋的椰蓉香味，太治愈了！
