记录一下肉不柴不硬的浓汤【西红柿牛腩】配菜土豆

过程没拍照，先记录～

🍓第一步：处理牛腩

买回来的牛腩化冻以后冷水泡一个小时，把血水倒掉，再洗一下。

锅里放冷水，加入牛腩，倒两勺料酒，一片姜；煮开以后把血沫清理掉，把牛腩盛出来。可以温水过一下。


🍓第二步：处理西红柿

三颗中等大小西红柿，去皮，切成大块。


🍓第三步：炒

1⃣️ 葱切一半，留了一半。切末；
      蒜切几刀；
      姜 切片以后，把姜片用刀也拍一下；

2⃣️ 热锅放油，把葱姜蒜还有一粒大料放进锅里炒香，再挤一些番茄酱，炒匀以后加入西红柿开始翻炒；把处理好的牛肉倒进锅里翻炒均匀；
（因为喜欢浓汤，翻炒了一会儿西红柿出汤以后，又倒一些开水进锅里。水加的多一点，浓汤就可以多一点。我加了两碗。多煮一会，西红柿汤就会很浓很红。）

3⃣️ 把煮好的西红柿连汤带肉倒进砂锅里，一次性加足热水；倒入生抽，加一些冰糖，1小勺白胡椒粉，之前剩下的葱又切了几刀加进去了，还剩下一点小葱叶加进去了😂煮了一会就都捞出来扔掉了…

4⃣️ 大火烧开转小火炖一个小时，把土豆切块加进去。适当的时候自己注意一下，西红柿汤会越来越浓，别糊底了。

5⃣️ 加入土豆以后再炖20-30分钟。出锅前根据个人口味加盐加香菜。

汤很多，但是因为过程中没看住，有点糊底了🥲

用到的番茄酱。推荐～