炖带鱼
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人做过这道菜
好吃不过饹馇
为什么说舟山带鱼好吃？
这是因为，其他海域的带鱼都处于高盐分的海水中，而舟山渔场巧好处于长江、钱塘江、甬江三江入海口的低盐海域，而且常年四季分明，气温适宜，所以这里出产的带鱼肉质特别鲜嫩。
这是因为，其他海域的带鱼都处于高盐分的海水中，而舟山渔场巧好处于长江、钱塘江、甬江三江入海口的低盐海域，而且常年四季分明，气温适宜，所以这里出产的带鱼肉质特别鲜嫩。
用料
炖带鱼的做法
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鲜到鲜得 舟山带鱼
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鲜到鲜得舟山带鱼很整齐去头去尾
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去鱼鳞去内脏洗干净切成一段一段的
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鱼段控干水分裹一层面粉放油锅里炸到表面金黄
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炸好的带鱼段
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准备一碗料汁，放入适量的老抽、生抽、料酒，香醋，胡椒粉，葱段，姜丝，蒜片，几粒花椒，¼个八角，切段干辣椒
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炸带鱼的锅只留一点点底油，把炸好的带鱼段整齐的码放到锅里，开小火待锅热了以后把调好的料汁倒入锅里盖上盖子烹一下带鱼段，几分钟后放入适量的热水，热水不用放太多，因为炸过的带鱼本身就有5成熟了，适量的盐开中小火开始炖，偶尔晃晃锅，不要让鱼黏锅底，因为我用铁锅炖的
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鱼汤炖到粘稠就可以出锅了
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味道鲜美的舟山带鱼就可以吃啦
