糖醋龙利鱼

龙利鱼解冻后备用

龙利鱼切块加入蛋清＋盐＋胡椒粉，腌制15分钟

裹淀粉烧油准备炸

油温八成时放入鱼块中小火炸（油温:将干爽的筷了插进油锅筷子周围立即冒泡，则判断油温，鱼块放入不要搅拌，让鱼块稍微定型后用筷子能轻松推动时翻面）。鱼块儿炸至两面金黄时，出锅沥油，油锅继续烧至八成时再次倒入油锅，复炸两分钟左右即可

调味汁（番茄酱加白醋加白糖，搅拌均匀，没有特别的比例，调成大家喜欢的酸甜口味儿就可以）

锅留底油，倒入调味汁，翻炒至浓稠后加入鱼块翻炒至全部裹上番茄酱，撒上白芝麻即可 ，外酥里嫩

完美出锅👀 我先拍照忘记撒白芝麻了😜