番茄牛腩（超好吃超健康的番茄土豆洋葱胡萝卜炖牛腩）❗❗❗
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人做过这道菜
养了一口好锅
番茄中含有大量的番茄红素，女士吃了养颜，男士吃了养前列腺炎。周末在家研究美食，做给老婆吃！做之前也看了其他菜谱，但还是根据食材特点选了不一样的步骤，做出了不一样的美食，今天把用心之作分享给大家！
用料
| 牛腩 | 500克 |
| 西红柿 | 2-4个 |
| 土豆 | 1个 |
| 胡萝卜 | 2根 |
| 姜片 | 2片 |
| 洋葱 | 1个 |
| 生抽 | 3勺 |
| 八角 | 2个 |
| 冰糖 | 3-5克 |
| 花椒 | 10粒 |
| 葱 | 半根 |
| 姜 | 2片 |
| 盐 | 5-9克 |
| 料酒 | 2勺 |
| 香叶 | 1片 |
| 肉桂 | 1根 |
| 小米椒 | 2个 |
番茄牛腩（超好吃超健康的番茄土豆洋葱胡萝卜炖牛腩）❗❗❗的做法
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准备食材:牛腩切三至四厘米块，放入冷水中泡二十分钟，泡出的血水倒掉，在冲洗一次即可，胡萝卜，大土豆，番茄切块备用（胡萝卜和土豆块大一点）
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番茄是这道菜的灵魂，我和我老婆都喜欢自然酸味，试了好多番茄酱都不能满足味蕾，最近发现呷哺呷哺这个品牌的番茄底料味道独一无二，是新疆番茄熬制，就买了做辅料（要满足番茄浓郁的口感需要至少四个番茄精心熬制，此处大家自由选择，我选择两个番茄又放了两勺番茄底料）如图，锅底加少许油，把番茄倒入锅里炒至爆汁然后两大碗水，小🔥熬制，不限时间，用到它时开锅倒入炖锅即可。
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牛腩冷水下锅，放入两片姜，加入两勺料酒，开锅后焯出浮沫，捞出牛腩备用，开锅两分钟即可捞出。
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起锅烧油，少许冰糖小火炒至发黄，切记不要炒冒烟，火候到了后放入花椒、小米椒、八角、肉桂、香叶、葱姜蒜和牛腩一起下锅，快去翻炒两分钟后加入生抽，最后把熬制中的番茄汤倒入炖锅，小火炖一个小时。
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特别说明:熬制一个小时后，番茄汤就会非常非常浓郁，此时可以先加盐，然后带着牛腩的味道盛到碗里，先喝上两碗解馋，女士美容，男士就不用多说了，如果不想喝，请此步骤忽略。
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一小时后加入切好的土豆和胡萝卜，同时加入适量的盐小火炖半小时即可出锅开吃。
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这是成品图，没有任何P图哦！亲们，你学废了嘛！
小贴士
1、想喝汤的，在熬制番茄汤过程中就多放点水。 2、如果不爱吃甜口的，炒的步骤可以不放冰糖，不用给牛腩上色，放油和调料即可。
3、不建议放豆瓣酱之类的辅料，会降低番茄口感和改变整道菜口味。
4、准备食材和炒时候耗费点时间，其余时间都是等，这期间可以做别的菜，我前后总共两个小时完成，牛腩炖好了，其他菜也做好了，刚好吃饭！
3、不建议放豆瓣酱之类的辅料，会降低番茄口感和改变整道菜口味。
4、准备食材和炒时候耗费点时间，其余时间都是等，这期间可以做别的菜，我前后总共两个小时完成，牛腩炖好了，其他菜也做好了，刚好吃饭！
