台式～炸猪皮白菜卤
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人做过这道菜
Lily5831
台語（閩南語）的「鹵」指的是小火長時間把食材煮到軟爛。不一定需要香料或醬油，純粹指的是烹調的方式，跟滷味的鹵意思不同。白菜鹵就是小火慢慢燉煮入味的白菜！
加了炸豬皮的白菜鹵，不僅更加增添風味，還有著QQ特別的口感，尤其那煮得軟軟的白菜更是讓人一口接一口，停不下筷子！ 😆
作法非常簡單又快速！用市售炸好的豬皮，省時又省力！😊
加了炸豬皮的白菜鹵，不僅更加增添風味，還有著QQ特別的口感，尤其那煮得軟軟的白菜更是讓人一口接一口，停不下筷子！ 😆
作法非常簡單又快速！用市售炸好的豬皮，省時又省力！😊
用料
| 大白菜（大型） | 半顆 |
| 乾香菇（泡軟） | 8-10朵 |
| 蒜末🧄 | 8-10瓣 |
| 蝦米🦐 | 約10隻 |
| 蠔油 | 2大勺 |
| 海鹽 | 1茶匙 |
| 炸猪皮 | 適量 |
| 雞湯 | 500-700ml |
台式～炸猪皮白菜卤的做法
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非常好吃，清爽不油膩！
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先用準備用料：
1️⃣大白菜切段
2️⃣乾香菇泡軟
3️⃣蝦米泡溫水
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1️⃣泡軟後的香菇切條
2️⃣蝦米也切碎（口感較好）
3️⃣蒜頭剁成末
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起油鍋，先炒香香菇➕蝦米🦐
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再下蒜末，炒香炒香～
⚠️蒜後放是為了預防炒焦😊
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加2大勺蠔油，炒出香味～
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加入所有白菜
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加入500-700ml的雞湯
➕1茶匙海鹽
喜歡湯汁多一點的同學就多加一點雞湯嘍！
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加蓋，中火燜煮至白菜變軟
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我煮約9分鐘，中間有開蓋翻一翻幫助受熱均勻。
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加入炸豬皮
👆我買的是這種可以直接拿起來當零嘴吃的炸豬皮！不用炸，可以直接加入！這種豬皮有一點鹹味，所以我加的鹽有做調整。
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哈，我加了大量的豬皮😆
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攪拌均勻，再加蓋
燜煮4-5分使豬皮吸入湯汁
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完成啦！很好吃喔！
