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100%全麦吐司，三明治绝配

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康妈亲焙的厨房  康妈亲焙
老面做法：这篇有介绍www.xiachufang.com/recipe/105994357/

用料  

全麦面粉 270克
水 120克
盐 3克
赤藓糖醇 16克
全蛋 30克
椰子油 20克
淡奶油 10克
鲜酵母 10克
老面 60克

100%全麦吐司，三明治绝配的做法  

  1. 全部食材先放入厨师机揉

    100%全麦吐司，三明治绝配的做法 步骤1

  2. 揉出8分膜就好

    100%全麦吐司，三明治绝配的做法 步骤2

  3. 整理好

    100%全麦吐司，三明治绝配的做法 步骤3

  4. 平均分割四份

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  5. 滚圆，松驰20分钟

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  6. 擀开

    100%全麦吐司，三明治绝配的做法 步骤6

  7. 卷起，放入焙可美10l吐司模具。

    100%全麦吐司，三明治绝配的做法 步骤7

  8. 一发，环境温度35，湿度80，发60分钟左右，发到满模。

    100%全麦吐司，三明治绝配的做法 步骤8

  9. 入炉前，面包表面喷些雾气，预热200度，上下火180度，中下层，烤30到35分钟，上色就盖上锡纸。

    100%全麦吐司，三明治绝配的做法 步骤9

上传你做的100%全麦吐司，三明治绝配

 

100%全麦吐司，三明治绝配相关分类

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该菜谱发布于 2021-01-17 10:46:01
126 收藏
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100%全麦吐司，三明治绝配的答疑

  • 依然燕小燕(下厨房)
    依然燕小燕  2022-07-13  
    1 赞
    请问450克吐司模具怎么换算
    作者回复 2022-08-23  
    记得发到10分满再烤，因为全麦本来就长不高
  • 依然燕小燕(下厨房)
    依然燕小燕  2022-07-13  
    1 赞
    请问450克吐司模具怎么换算
    作者回复 2022-08-23  
    一样就好
  • 天天吉祥2512(下厨房)
    天天吉祥2512  2021-06-08  
    1 赞
    同问，老面是中面团？提前发好放冰箱？
    作者回复 2021-06-08  
    老面不是中种

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