超级滑嫩的小美泡椒猪肝
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人做过这道菜
美厨娘艺雯
用料
超级滑嫩的小美泡椒猪肝的做法
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每片猪肝切厚点，放入网锅里面，加水淹过猪肝。设定时间5分钟，50℃，速度5洗干净
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用三个5清洗后的猪肝滤干，加入淀粉5克，白糖2克，耗油10克腌制
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泡椒泡姜放入主锅5秒速度6打碎
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倒入食用油70～100克，郫县豆瓣10克，花椒2克，大蒜5瓣，4分钟，温度120℃，反转速度1爆香调料
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倒入猪肝200克，设定时间3～4分钟，温度V，反转小勺，剩最后一分钟从主锅孔中加入配菜大葱节，莴笋片（喜欢吃啥子加啥子，没有可只要葱节）快速把速度扭到2，保持3秒，再回到小勺（这叫颠锅翻炒，就是我们常说的拌匀）
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出锅，超级滑嫩的泡椒猪肝好了。
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是不是又简单又美味😍趁热享用吧！
小贴士
1.猪肝一定要切厚点
2.根据自家的泡椒泡姜咸味灵活掌握，口味不重的可略减
3.配菜可以根据自己喜欢，比如芹菜，木耳，黄瓜片都可以。
2.根据自家的泡椒泡姜咸味灵活掌握，口味不重的可略减
3.配菜可以根据自己喜欢，比如芹菜，木耳，黄瓜片都可以。
