潮州菜头粿（萝卜糕）
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人做过这道菜
门前桥下
用料
潮州菜头粿（萝卜糕）的做法
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萝卜洗净刨丝后用盐杀出水，然后挤干，萝卜水另外用盆装好，称了一下大约170克，加粘米粉150克、鸡精少许、胡椒粉适量，肉末拌匀
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装在玻璃盒饭
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因为比较厚，蒸箱蒸了80分钟，时间宁愿多了也不可少，少了不熟粘牙，后续无法补救
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冷却以后切片煎，香喷喷的菜头粿就可以大快朵颐啦
小贴士
之所以创建这个菜谱是因为之前做的n次萝卜糕水平不稳定，有时超好吃，有时又很一般，皆因之前没有太量化萝卜水和粉的比例，这次特意称了挤出来的萝卜水，以后基本就可以按这个比例来配粘米粉了。
蒸的时间一点要足够长，宁可稍长一点
蒸的时间一点要足够长，宁可稍长一点
