牛肉馅饼

面粉半汤面，先用90克开水烫面粉，在用温水60克把剩下干粉与烫面一起完全融在一起，面团是比较粘手的面，不用揉，用筷子和好就行，醒面30分钟加入食用油10毫升揉匀继续醒面，醒到能抻出薄膜能拉伸变长就可以了，大概1个小时（2个小时更好）

面团200克分成5份，最好放在保鲜膜上擀饼，这样不粘，面团分好的时候没擀之前可以再放点油预防粘，擀成长方形薄薄的

肉馅搅好后少量多次的加入水一个方向搅伴，3两肉馅我大概放了80毫升水，加入圆葱，圆葱也是用搅拌机打碎的，这样预防饼皮薄涂抹馅料时候会破损！加入蚝油，生抽，酱油，胡椒粉，牛肉粉，生姜粉，盐，油烧热浇到陷里搅拌好！爱吃胡萝卜的馅里可以加入胡萝卜，也好吃

涂抹馅后卷成长方形，锅热效果两面变金黄色，中间微鼓起来就好了！

这个形状

皮薄脆，里软，非常好吃的牛肉馅饼