主食材 | |
豌豆淀粉 | 1碗 |
玉米粉 | 1碗 |
水 | 5碗 |
配菜 | |
黄瓜 | 1根 |
调料 | |
盐 | 0.5茶匙 |
油泼辣子 | 1汤匙 |
凉拌汁 | |
蒜 | 3瓣 |
小葱 | 3根 |
香菜 | 1小撮 |
小米辣 | 3枚 |
盐 | 2茶匙 |
鸡精 | 0.5茶匙 |
白砂糖 | 0.5茶匙 |
蚝油 | 1茶匙 |
味极鲜 | 1茶匙 |
醋 | 6汤匙 |
水 | 适量 |
1碗豌豆淀粉、1碗玉米粉混合,加入2碗水,搅拌均匀;
锅中倒入3碗水烧开,倒入步骤1的混合物并不停搅拌至糊状并冒泡,关火;
将步骤2的糊用漏勺往冰水里漏;
小葱、蒜、香菜切末,加入“凉拌汁”里的其他调料调匀备用;
盛出一碗漏鱼,黄瓜切丝码在漏鱼上,加0.5茶匙盐、2汤匙凉拌汁、1汤匙油泼辣子即可。