免揉地瓜吐司小面包

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用料  

高筋面粉(新良,蛋白质含量13.7%) 320克
鸡蛋 1个
牛奶 200克(上下调整)
糖(代糖) 50-60克
玉米油 28克
地瓜(去皮) 130个
酵母 2克
一小撮

免揉地瓜吐司小面包的做法  

  1. 第一步把地瓜或者土豆蒸熟,碾成糊状,放入一点牛奶搅拌,再加入酵母,鸡蛋搅拌,再加入盐和玉米油搅拌

    免揉地瓜吐司小面包的做法 步骤1
  2. 将面粉倒入上面的液体中,搅拌,第一次发酵至两倍大

    免揉地瓜吐司小面包的做法 步骤2
  3. 将面团分成12份,两次擀成牛舌,可根据个人喜好放入馅料,我放的豆沙,肉松(不太好吃,味道淡,应该再往肉松里面加点盐)和巧克力(特别好吃)

    免揉地瓜吐司小面包的做法 步骤3
  4. 二次醒发45-60分钟

    免揉地瓜吐司小面包的做法 步骤4
  5. 烤箱预热上下火175度。给面包表面涂上一层油,烤出来会特别软。面包盖上锡纸,10分钟的时候拿下来锡纸,到了20分钟的时候,把上火调至190上色,大概5分钟,完成

    免揉地瓜吐司小面包的做法 步骤5
  6. 成品非常拉丝,几乎没有揉面,非常宣软!

    免揉地瓜吐司小面包的做法 步骤6
 

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该菜谱发布于 2021-01-16 19:08:54
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